O Instituto Agronômico (IAC), da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo tem sua sede no município de Campinas. Foi fundado em 1887 pelo Imperador D. Pedro II, tendo recebido a denominação de Estação Agronômica de Campinas. Em 1892 passou para a administração do Governo do Estado de São Paulo.
É um instituto de pesquisa que tem a missão de gerar e transferir ciência, tecnologia e pesquisas e produtos para otimização dos sistemas de produção vegetal, com responsabilidade ambiental, visando ao desenvolvimento socioeconômico e à segurança alimentar, por meio da pesquisa, da formação de recursos humanos e da preservação do patrimônio.. Uma Instituição de excelência em Ciência, Tecnologia e Inovação na Agricultura Tropical e Subtropical. Com competência para prever e atender demandas do agronegócio, ética, rigor científico, capital humano, credibilidade, trabalho em equipe, capacidade de inovação e perseverança nos seus objetivos, são valores preservados e estimulados pelo IAC no cumprimento de sua missão. Desenvolve ações de pesquisa sintonizadas com as demandas do setor agrícola; prevê e propõe demandas; desenvolve e transfere produtos e processos; produz material bibliográfico técnico e científico; orienta a formulação de políticas públicas; forma competências científicas e críticas; contribui para a segurança alimentar; propõe produtos e processos inovadores.
Sua atuação garante a oferta de alimentos à população e matéria-prima à indústria, cooperando para a segurança alimentar e para a competitividade dos produtos nos mercados interno e externo.